Advent och heja Finland!

Nu har två advents passerat och jag har inte bloggat om det. Men nu så!
Pepparkakor och saffransbullar är givna och idag blev det en saffranskaka för att "toppa" laget. Den blev jättegod eller som maken sa - den smälter i munnen! Sådant bra betyg lever jag länge på. Dock kunde det ha blivit en riktigt torr historia om jag följt gräddningstiden. Jag tog ut den efter 32 minuter enligt receptet var det 13! minuter för tidigt.

Igår firade Finland sin självständighetsdag så jag gjorde även Finska pinnar som visst blev goda men inte lyckade i min värld.

Don efter person

Min nya grej är att ge bort bakverk. Häromdagen träffade jag några goda vänner hemma hos Helena. Vad passar väl bättre än att ge bort Helenabakelser till värdinnan? Små goda saker innehållande mandel och äggvita.
Övriga gäster fick välja mellan vaniljhorn och ingefärsflarn.

Det var dags att baka något med kokos igen och nu blev jag som barn på nytt. Kokostoppar var nog bland de första småkakorna jag bakade. Pappas namn på kakorna säger allt "Dag-
och-natt kakor", dvs vi äter de på dagen och tuggar hela natten. Ingen i min familj gillar kokos så de fick åka med till jobbet där de tydligen älskar kokos.

Mer om min barndom. När jag tänker på mormor och kakor så finns franska våfflor definitivt med. Jag kommer ihåg att hon köpte de i förpackningar med franska färgerna på och att man alltid drällde socker. Min variant blev jättegod.

Annars står advent för dörren och det medför en del bak såklart. Imorgon gör jag min egna pepparkaksdeg och sen blir det även saffransbullar och en saffranskaka, tror jag.

Baka i bulk

När jag ändå bakar är det lika bra att baka ordentligt, flera recept på en gång. Som bekant ligger jag något efter tidsschemat. Den här gången lite internationellt som fick åka på turné. Jag kan inte äta allt själv och som ni sett förut så har kollegorna fått smaka en del. Nu var det dags för familj och vänner. Mamma fick tre sorters kakor till syjuntan, som för övrigt inte har sytt ett stygn så länge jag levt. Mandelbollar, muskotsnitt och hederliga Bondkakor.

I övrigt gjorde jag en djupdykning i tårtsektionen, eller smarriga kakor med pyssel och fix.
Först en fransk chokladtårta med chokladglasyr på. Där kan ingen klaga på mängden choklad... Den satt som en smäck med en klick grädde efter en skaldjursplatå i goda vänners sällskap.

Sedan en Linzertårta, nej det är inga linser i, den härstammar aus Österreich und die Stadt Linz. Vuxensmak med pepparkakstouch och sylt. Utan mjöl. Något udda men den gick också ner som fredagsmys.

Lika som bär, eller?

Idag var en riktigt grå novemberdag. Då valde min man Kerstinkaka från boken. Den kallas också Solskenskaka och är ett av de äldsta recepten i boken, från 1945. En enkel sockerkaksbas med mandlar ovanpå. Personligen tycker jag att jag lyckades bra. Framförallt med utseendet. Eller vad tycker ni?

Jag måste vara lite flink nu för att hinna baka allt så jag slängde ihop ett par småkakssorter också. Strassburgare, spritsade och doppade delvis i choklad. "De här var lätta att äta" var omdömet från mannen. Vet inte om jag ska det positivt eller inte.

Sen kom vi till det som inte blev så bra. Goda, ja men formen vet jag inte riktigt. De heter hästskor, men första plåten blev mer som bulliga hjärtan. Andra plåten kunde jag rätta till men då lyckades jag bränna de något, trots två minuter kortare gräddtid än receptet angav. Hmm?

Vi får väl se vad kollegorna säger imorgon...

How do you say rulltårta in English?

Today I saw that people have seen my blog in many different countries all over the world so why not write in English.

After my recent cold I'm now back at work so not as many hours during the day to bake in, more in the evening. On Sunday Sweden finally won the Karjala tournament in hockey and the first cookie for this, now, international blog took only as much time as the first period of the game Finland vs Sweden. Almond paste mixed with egg white topped with different goodies. Nuts, caramellized orange zests and marashino cherries. I took the liberty of tainting some green!

As I have explained earlier I am not a big fan of throwing food away. I had some whipping cream that needed to be used so yesterday I baked what we in Sweden call rulltårta! Not sure of the correct English word but I guess that Swiss roll is appropriate. Yes Swiss not Swedish. Switzerland and Sweden is not the same, just wanted to make that clear. This Swiss roll had a lot of Sweden in it though. Flavoured like ginger bread and filled with lingonberry cream. Yummy and quick to make!

All for now. Now I will curl up on the sofa and watch the American Baking Competition. What kind of grotesque baked goods will they produce today?

Degen som dog...

Jag tycker att jag är bra på att baka. Inte skryta säger säkert en del men nej, jag tycker att jag är bra, och säger det. En del säger att de inte kan baka eller får till det, då brukar jag säga att följ receptet och håll ett öga på ugnen så kan du inte misslyckas. Det var så fram till idag. Flätad vetekaka stod på agendan. Apelsin i centrum och kvarg, spännande lite annorlunda, blir nog inte torrt.

Ok jästen hade gått ut i förrgår, brukar inte vara något problem. Värmde del av mjölken varmt för att svalna av med en del. Blev nog lite kallt men bättre än för varmt.  Degspadet nästan skär sig med apelsin och kvarg.  Sätter den på jäsning i 30 min. Tittar till efter 20 - har inte hänt ett dugg! Många svordomar men envis som jag är tänker jag att den tar sig. Efter 40 min. Stendöd, flatline, borta liksom. Oh well, jag får väl göra om någon annan dag. Sätter mig och surfar i soffan, beklagar mig för min man. Efter en dryg timme är det dags för middag, degbunken står ivägen på spisen och voila! Nu har den återuppstått. Full jäskraft! Behöver jag säga att middagen blev skrinlagd.

Så låt mig presentera Jesus!

Idag blir det historialektion

Varning för hög nördfaktor.

Idag är det 6 november, dvs Gustaf Adolf-dagen. Då måste jag ju baka bakelse. Hur var det nu igen en Gustaf Adolfbakelse såg ut? Fram med Google. Svaret är: tydligen lite hur som helst. MEH!

Då bakar jag väl bara något från boken som inte är allt för krångligt (slåss fortfarande mot en rejäl förkylning), och sätter dit en krona som pynt. Så idag blev det Holsteins bakelser.

När det så är dags för femtonkaffe så säger jag till min man att tänk om Luetzen (har inget tyskt u på tangentbordet) låg i den tyska regionen Schleswig Holstein istället för i östra Tyskland. Det är nu det blir nördigt. Jag googlar vidare.
Gustaf Adolf dog som bekant i dimman i Luetzen 1632 just den här dagen. Hans mamma hette Kristina av Holstein Gottorp, där har vi det. Passande eller hur?!

Utöver det så både föddes och dog hon på Nyköpingshus där hon också gifte sig med Hertig Karl som sen blev Karl IX. Deras son var Gustaf II Adolf och hans dotter fick också det vackra namnet Kristina. Hon blev drottning efter sin far tills hon tröttnade på allt och konverterade till katolicismen och for till Rom.

Jag vet, alla är inte historienördar som jag men det är sköj när man hittar ett historiskt, geografiskt och namnperspektiv. Allt tack vare en liten bakelse.

Ja den var god. Eller de, det kanske slank ner två, de var rätt små. Äppel- och nötmaräng med sylt och grädde.

Tycker synd om mig själv

Och så blev även jag drabbad av den årliga höstförkylningen. Det är inge roligt att hosta och snörvla så för att pigga upp mig, åtminstone tillfälligt, så bakade jag lite häromdagen. För samtidigt som jag är sjuk är jag ändå sugen på bakverk, eftersom, jag är vaken.

Just nu är min man rätt trött på att höra mig sukta efter gräddbakelser, så jag tog saken i egna händer och gjorde havreformar. Just vid fototillfället blev det grädde och björnbär. Det braiga med formar är att man behöver bara fylla de man ska äta för stunden och, förhoppningsvis,  har man kvar till ett annat tillfälle.

Utöver dessa blev det även ett dubbelrecept Uppåkrakakor som om man fyller de med sylt blir Fridas syltkakor.

Nu får jag hosta vidare och kanske fylla en ny havreform, jag är ju förkyld!

Bakhelgen är till ända

Nu ska jag inte baka mer på ett tag. Den här helgen har jag bara varit hemma och inte haft några planer. Förutom att baka. Jag fick ta mig i kragen och baka flera recept.

Igår kväll slängde jag ihop en Windsorkaka,  blev inte som jag tänkt mig men inte heller oätlig. Vetekaka fylld med vaniljsås eller kräm.
Idag blev det matbröd, småkakor och en rulltårta. Kul att testa att baka lite glutenfritt (småkakor och rulltårtan). Lite skum konsistens utan vetet men det funkar. Det ska nog bli presenter till en som har glutenintolerans i familjen.

När man bakar blir det en hel del disk, inte lika roligt, men resultatet är lika kul som baka.
Syltbollar och kokosrulle tillsammans med Snabbt och lätt bröd.

Over and out.

Dags att lägga på ett kol?

Idag gjorde jag ett snabbt överslag på antal avklarade recept och hamnade på blygsamma 58. Dvs ungefär en fjärdedel av recepten. Det här betyder att jag måste öka tempot om jag ska bli klar till maj nästa år. Sagt och gjort igår blev det fredagsmums i form av Italienska chokladbakelser. Inte lika snygga som dem i boken men goda blev de.

Idag var det så dags för kakmaraton. Det blev snabbhavrekakor, klickkakor med russin och choklad och Janåkrakakor med kokos.  Eftermiddagskaffe med bakelse och kakor och undran om jag kan slänga ihop en Windsorkaka också. Först ska jag kolla på engelsk ligafotboll sen kanske jag fixar en kaka

Ni får hålla tillgodo med den första delen av baket så länge.

Det e mycke nu!

Ja en del dagar, perioder är det mer eller mindre att göra, både på jobb och hemma. Just nu är en sån period. Mycket jobb, mycket hemma och mycket fikabröd.
Förra veckan hade vi dessutom flera bemärkelsesagar på jobbet, de avlöste varandra och visst bidrog jag med lite bakverk. Nu blev inte allt fotat, som sagt mycket nu.

Det blev små äppelmuffins med limetopping, äppelsnittar och som kronan på verket en kesotårta, den hann jag fota.

En fräsch tårta som även de som går på vissa dieter på jobbet vågade prova. En kommentar löd faktiskt: "Det där var den godaste tårta jag någonsin ätit!" Det gör en ju riktigt glad! Jag gjorde min variant och hade svart vinbärssylt istället för jordgubb och rostad kokos istället för mandelspån.

Ska försöka bli bättre på bloggen och inte glömma att fota.

Spritsa, pyttsan!

Alla recept i Sju Sorters Kakor lockar inte riktigt att baka. Inte för att det är ogott som mina norrländska släktingar skulle säga men lite tråkigt. Nu senast så var det kardemummaflätor, gott i all välmening men ingen WOW! upplevelse riktigt. Slät bulle med lite estetik.

Jättegott nybakt med ett glas mjölk till. Barndomsminne för min man. Men snabbt in i frysen för att tas fram vid ett tillfälle när man är riktigt sugen... på bulle. Snygg blev den iallafall. Eller vad tycker ni?

Mina kollegor undrar om jag bakar varje dag, riktigt så störd är jag inte ännu men ibland får jag infall när det inte riktigt är läge skulle många tycka. Igår kväll var ett sånt läge. Jobbade över med ett trevligt kvällsmöte kom hem vid 20-snåret och kommer på att jag ska till en kompis idag och har ingen gå-bortspresent.

Sagt och gjort, en liten sats småkakor, går ju fort tänker jag. Njae, inte riktigt. Bestämde mig snabbt för Ajakakor som såg enkla ut, spritskakor. Asså jag vet inte. Antingen är det handhavande fel, men det tvivlar jag på :-) Degen var alldeles för hård/trög för att gå att spritsa med påse. Då kom hitte-på-tjejen på att trycka ut de med hjälp av ett finger ner i spritstyllen. Inte jättesmart men det funkade och just då var det viktigast.

Innan Sportnytt var de gräddade och sen lade jag ihop de med choklad emellan. Jag tror att jag lyckades hålla mig från svordomar men mannen som var smakråd gav tummen upp så vi hoppas han har rätt.

Röstat och höstat

Idag är det valdagen, hoppas alla ni som får också har röstat. Jag har tagit rätta på min rättighet. På väg hem från vallokalen så tog jag och mannen också reda på en kasse äpplen. Inte långt från vår lägenhet finns ett allmänt träd, ja, inte på någons tomt alltså. Jag är ju mycket för att ta reda på det naturen ger och tycker det är riktigt synd att inte alla tar reda på frukt. Nu gjorde vi det, ca 95% av frukten är fallfrukt och bara låg där och väntade på oss.

Förutom en rejäl laddning äppelmos blev det självklart en kaka. Fyriskaka från boken, eller tunnare äppelkaka om ni frågar mig. Riktigt god enligt mannen. Jag behöll skalen på vilket inte gjorde något. Kan nog bli fler kakor, det syns knappt i kassen att vi har tagit några äpplen.

Så till 15-kaffet idag blev det äppelkaka med vaniljsås och kakor från gårdagens bak. Vi var bjudna på surströmmingsskiva hos vänner och istället för att ge bort blommor fick de en blandad kakburk. Syltbrysselkex, minttoppar (som inte smakar mint) och konjakskransar som jag aldrig mer kommer att baka. Det är inte alltid bra med långa naglar när man ska pillerbaka. Dessutom smakar de inte konjak trots lånet av mannens fina Remy Martin. Hmm.

Det är viktigt med namn

Det ni ser här är en god, väldigt enkel typ av bullkrans smaksatt med russin och apelsinskal, eller suckat. Vad tror ni att de har döpt den till i boken Sju sorters kakor? Jo det otroligt smarriga och välsmakande - Bakpulverkrans. Låter inte lika god som den var. I och med att den är baserad på bakpulver bör den ätas dagsfärsk och den gjordes idag och jag hittar ingen mer bit så den gick nog åt...

Nu är det inte mycket "vanligt" vetebröd kvar i boken och sen ett kort avsnitt om skorpor sen är det dags. Ja det börjar dra ihop sig till de dära wienerbröden. Wish me luck säger jag bara.

Musikinspiration

Tänk att musik har en sån positiv inverkan på mig. Rätt blandning och man studsar omkring och blir väldigt produktiv. Min man jobbar en del helger och innan han åkte hemifrån idag så bad han om tips till musikvalet. Jag slängde ur mig några genres och artister och, tjena så bra det blev. Förutom bak blev lägenheten typ städad, tvätten hängd och julbroderiet är på god väg.

Det hela började med att frukostbrödet tog slut. Så det var prio ett sen gick resten av bara farten. Snabbt och lätt bröd är min brödfavorit. Man geggar ihop allt till en gröt ställer in formarna i kall ugn, sätter på 100 grader i 40 minuter sen vrider man upp till 225 grader lika länge -klart!

Dags för småkaksbak. Klassiska korintkakor och bruna bröd, som jag tror mannen kommer gilla. Kanel och kardemumma, man skulle kunna säga att det är som en bulle men i kakformat.

Sen återstår som vanligt disk och städ efter baket. Det är det som reklampauser är till för på TV på kvällen. Ni kanske undrar vad som ingick i dagens musikmix. Svenska schlagers, oldies, Bon Jovi, Chicago, disco och The Beatles.

Tillbaka till rutinerna

Semestern är slut och ordningen återställd så att säga. Då är det dags för en klassisk vetekrans - äppelkrans med kanel. Istället för äppelmos rev jag äpplen och blandade med lite socker. Som vanligt när jag gör en krans blir de lätt stora, eller groteskt stora.

Som många andra har mannen och jag börjat tänka på figuren och hälsan efter sommaren. Med andra ord fick nästan hela kransen följa med till jobbet idag, kollegorna blev inte jätteledsna. Visst sparade vi en bit till oss själva.

Framöver blir det lite middagar hos goda vänner och vad är väl bättre som gå-borts-present än något hembakt.
Fortsättning följer...

Kombinera mera

Igår fick vi besök på landet och dagen innan var det perfekt bakväder. Jag slängde ihop både havreflarn och en nötkaka. Om ni inte redan vet det så är vanliga hederliga cykelpumpar utmärkta att böja havreflarn över...

Självklart blev det fika när gästerna anlände. Senare på kvällen började det suga i fika/efterrättstarmen. Så då kombinerade jag dagens bakverk med vispgrädde med lite (för mycket) Captain Morgan spiced gold rom i.

Ibland får jag ett sug efter grädde. Det är det eller nåt "kallt, gott och syrligt". Som jag har skrivit tidigare gillar jag att optimera och vara effektiv, jag kan inte slänga nåt som uppenbart inte är dåligt. Det fanns alltså mer grädde så då dök nästa kombo upp. Det nalkades festligheter på stranden i samband med kräftfiske. Bakverk som transporteras lätt är inte många men nu blev jag lite Uppfinnarjocke. Chokladkladdkakemuffins (jättelångt ord by the way) och grädde i en vanlig påse som spritsas på plats. Voila! Små cupcakes. Här hade det varit snyggt med en bild men det hanns visst inte med. De slank ner för fort liksom...

Kvällsdopp, nattbak och namnsdagsfika

Oj, vilken härlig sommar vi har. Solen värmer gott hela dagarna och även kvällarna är sådär härligt ljumna. Efter obligatoriska kvällsdopp är det lagom svalt för att baka lite, men som jag nämnt tidigare så får ugnen vara igång bara den mest nödvändiga tiden. Mitt senaste alster blev jitterbuggare. De tillverkades en sommarkväll mellan 23 och midnatt. Nöjd, över förväntan. Tidigare slängde jag ihop snabba gaffelhavrekakor som tyvärr blev lite mörka (läs sönderbrända). Jag skulle bara gå ut med soporna och lät de stå på eftervärme i ugnen, tydligen skulle jag ha sprungit med soporna... Men de gick ner ändå hos den fikasugna familjen. Tillbaka till jitterbuggarna som blev goda och porösa. Mamma sa att de kan vi ha när vi ska go'fika.

Apropå mamma så har hon överblänkt mig återigen. Idag bjöd hon på Blåbär- och jordgubbspaj som var grymt god, trots att den kallades för Djurgårdspaj. Som inbiten AIK:are bär det mig emot men fika är alltid fika. Mannen, som för övrigt har namnsdag idag är också Djurgårdare och var mäkta nöjd. Det blev en riktig sommarfika på gräsmattan på blommig sommarduk. Det är svensk sommar det!

Sommar, sol och småkakor

Som sagt när det är varmt och hett vill man inte stå och baka så svetten lackar. Då är småkakor perfekt. Kort tid i ugnen och snabb tillredning. Idag fick vi gäster och då slog jag till med två recept på temat choklad och ingefära. Nötchokladrutor (eller mandlar eftersom landet inte hade andra nötter) och sedan även ingefärskakor. Som jag nämnt tidigare tycker jag inte att recepten är så uppdaterade och det här har visat sig på framförallt gräddningstider. Just de här kakorna fungerade utmärkt.

En utav våra gäster hade en farmor som bakat nötchokladrutorna och hon kände igen smaken. Det får man ändå tycka är bra betyg. Sen sitter det aldrig fel med rulltårta och ibland är det gott med köpebröd som i det här fallet.

Mycket vill ha mer.

Som jag nämnde tidigare så gick småkakorna åt snabbt sist så idag var det dags för en ny laddning. Stinas kalaskakor är på många sätt en klockren kaka. Mandelmassa,  citron och socker blev jättegott. Nu är jag som bekant inte hemma hos min vanliga ugn och landets ugn har lite ojämn värme men goa blev de.

När jag ändå meckade i köket blev det några chokladsnurror till trefikat. Gott men räcker inte så länge är jag rädd.

Bakmusik, bilmusik och semester

Äntligen semester! Fyra underbara veckor framåt finns inga måsten utan bara vara. Det har varit lite lågtryck på bakfronten när det är högtryck ute så att säga. Häromkvällen var det ändå hög tid att baka upp det där halva jästpaketet som legat i kylen ett tag. Det  blev en kalaskrans, eller bullkrans i form. Praktiskt att göra i form men i mitt tycke blev den torr. Till det tänkte jag följande: Semester och landet - jag kan baka lite småkakor som passar till alla små fikastunder.

Med stereon på lagom hög volym och det tyska bandet the Baseballs och deras rock and roll covers på hyfsat nya låtar tog bakningen fart.
Bra bakmusik är nästan lika med bra bilmusik. Bra melodi och tempo och självklart att man kan sjunga med för full hals.

Mannen hade kommenterat kakorna som heter Ökensand, de där låter inte vidare saftiga. Återigen blev jag besviken och var nära att kasta det färdiga resultatet men packade ner de i sista stund. Och tur var väl det. Väl framme vid fikabordet gick de åt som smör i solsken.  När jag berättade att jag bara gjort halv sats blev min syster nästan arg... Jag hann precis ta en bild innan kakorna var slut. Den torra bullen var ändå god, gick bra att doppa i kaffet. Får väl baka nya kakor till nya fikastunder.

Månstenar och västböhmisk krans

Ikväll föll andan på igen. Bakning på schemat. Konstigt nog så blev det nästa bröd i ordningen. Dvs Karlsbaderkrans, enligt Wiki så ska det vara ett gulaktigt vetebröd som kan bli torrt. Bra förutsättningar,  eller hur? Effektivitet står högt i kurs hos mig och de två äggvitorna som inte behövs i kransen fick bli Californiakakor, eller maräng. Återigen ingen hit hos mannen, hoppas han gillar kransen bättre.

Sött blev det men det är ju maränger...Bra före/efter bild snygga direkt från ugnen sen sjönk de ihop och blev deformerade till "månstenar" (för övrigt ett citat från mannen)

Då blev jag nog mer nöjd med kransen, har inte smakat ännu men det är goa grejer i så det blir nog bra. Dessutom verkar den räcka till många. Känns bra att ha kommit igång med bakningen igen.

Ordningen återställd

Efter ett ganska långt blogguppehåll är nu äntligen bakningen igång på allvar. Jag gjorde en insats till midsommar men det blev ett katastrofalt gigantiskt misslyckande. Den mest kompakta tårta jag någonsin gjort. Två av tre bottnar hade jäst minimalt den tredje var för torr. God enligt familj och vänner men den vägde säkert ett drygt kilo. Den gick under namnet Sisyfos. Den färgades grön och dekorerades med jordgubbar. Som sagt typ god men ingen hit. Jag tog inget kort.

Liten revansch idag alltså. Tillbaka till boken (tårtan kom från en annan blogg) och nu blev det lite somriga Mariabollar, fyllda med grädde och jordgubbar istället för vaniljkräm. Utöver det helt vanliga kringlor, eller tuttbullar, som mannen kallar de.

Jag lyckades även få ett mindre brännsår i knävecket?! Lång historia men kort så är det ibland ont om avlastningsytor så ett varmt ugnsgaller låg på en pall som jag luta mig mot. Inte jätteintelligent...

Lakrits?

Återigen en sån däringa ingrediens med starka fans och lika starka motståndare. Själv står jag med en fot i varje läger. Ibland jättegott, oftare inte gott alls. Min syster är en riktig sucker för lakrits och en gång köpte jag lakritspulver och gjorde makroner med lakritskräm som blev en riktig hit. Tydligen rätt drygt det där pulvret så vad göra? Bara att experimentera mera...

Tillslut fick kollegorna prova bakresultatet också. Min kollega har nyligen fått barn och vad passar väl bättre än lite go'fika då. Det blev lakritscupcakes med hallontopping. Jag gjorde de lite mindre och de gick hem i stugorna. Till det blev det en klassiker från boken, Snoddas. Eller chokladrutor, kärleksmums eller vilket namn du själv kallar de. Typiskt mig så blev det en något blekare variant. Alltid bra att kolla att man har alla ingredienser hemma och nog av desamma...

Ja nu när kakao står på inköpslistan bläddrar jag vidare i min lilla bakbok för nästa utmaning. Något somrigt till midsommar kanske?