Bär och grädde gott, gott, gott!

Sommaren är fortfarande här med sol, värme och bad. Tidigare skrev jag att jordgubbar är det bästa bäret, och ja, det är det när det är säsong för de. Efter jordgubbarna kommer min absoluta favorit, skogshallonen! Söta, solvarma bär som lyfter vilket bakverk som helst.

Här ser ni en bild på en fylld Petit choux krans. Det här är det andra försöket. Första blev bokstavligt platt och sm en pannkaka. Petit chouxsmet är speciellt och jag kan nästan säga innan jag sätter in de i ugnen att det inte kommer att gå bra. Den första kransen pöste på bredden men gick liksom inte att fylla. Platt, kladdig och inte klar. En del åkte rätt i munnen resten kastade jag faktiskt. Försök nr två med halv sats gick riktigt bra. Grädde och jordgubbar förgyllde fikat.

Mazariner är för petiga för mig. Vilken lycka då att det finns en Mazarintårta. Istället för flera små petiga mazariner tjoffar man ner all smet i ett skal i en springform och gräddar de. Kanske stod lite länge i ugnen men med de underbara skogshallonen blev det perfekt och framförallt efter ett par dagar när den saftat till sig lite. Just här är det ingen grädde men det är väldigt gott till.